1、主料：巴沙鱼一块、金针菇一小把、大蒜几瓣、葱花适量、姜适量。 2、辅料：生抽一勺、料酒一勺、淀粉适量、盐适量、蚝油一勺、蒸鱼豉油两勺。 3、巴沙鱼切成块，撒入葱姜丝。 4、倒入一勺生抽，加入一勺料酒。 5、加入适量胡椒粉，再加入少许盐、一丢丢淀粉。 6、腌制15分钟。 7、金针菇洗净控干水分，铺在碗底，将腌制好的巴沙鱼快铺在金针菇上。 9、将炒好的料汁淋在鱼块上，将盘子放入电饭锅里。