1、食材：基尾虾400克，粗粒盐400克，花椒30粒，香叶3片，姜丝适量，装饰柠檬半个。2、先将基尾虾简单处理下。3、剪去虾脚。4、挑出虾线。5、洗干净并用厨房纸擦干水份。6、将粗粒盐、花椒、香味加热，期间可以颠几下锅，让盐均匀受热。7、能闻到一点花椒味后，先盛出一半盐。8、剩余的只要能铺满锅底就可以啦。9、将基尾虾依次码放在锅内，放的过程不要开火，防止烫伤。11、把剩余的盐铺在表面，不用很多。