1、春天采茶最好，春茶又称毛尖。2、采茶要保持一芽一叶，这是最基本的，制作红绿茶。3、同样也可以采摘一芽二叶或一芽三叶，其他就不好了。4、及时采摘，一般茶期只有一周左右，之后口感就不行了。5、采摘完必须留一些新叶，让他们继续生长，保证下一次的收获。6、采茶是漫长工作，可以带吃的与水，防止口渴和饥饿，一般一天采不了太多茶叶。