1、麦淀粉200g，酵母1g，糖2g，水120g。2、一半水加酵母搅拌静置5分钟。加入糖融合。3、把酵母水倒入麦淀粉内。再将余下的水适量加入。视面团稀湿情况，如太稀黏手可再加麦淀粉，揉至不黏手。4、揉好后的面团放盆里醒几分钟。冬天10分钟，天暖3分钟。5、醒好后，取小团揉圆。放在刷了油的蒸格上。6、同时烧开水。把馒头放在烧开的锅上，大火蒸6分钟。开口馒头做好了。