1、原料：腐竹皮，猪肉糜，鱼糜 。2、备好白青葱，姜，小葱。3、用腌肉材料将猪肉糜及鱼糜拌匀。4、加1小勺木薯淀粉搅拌至起胶，放置腌制15分钟。5、事前腐竹皮泡软，取一片腐竹皮摊开。6、放入适量的陷料。用淀粉抹腐皮给它容易粘不会开。7、将左右两边向内褶，再将前端卷起来。8、锅加入水烧开，将做法（7）放入蒸5分钟至10分钟。9、将蒸好的腐竹酿肉取出，备用。11、倒入调好的酱料。