1、主要材料:花螺一斤；辅材:米酒一瓶（小）、紫苏叶（剁碎）五钱、小米椒四个、大蒜三瓣。2、花螺泡盐水，2个钟后清洗控干。3、紫苏叶、小米椒、大蒜切完预留。4、热锅加点油将大蒜小米椒进行爆香，跟随放紫苏叶火灾持续煸炒，飞出紫苏叶香气后放进花螺再次煸炒十多分钟。5、随后放进米酒焖煮，焖煮全过程里放生抽老抽着色调料，煮至沒有纯粮酒味了就可以起锅。