1、食材：白菜芯适量、海带丝适量、蒜末适量、姜末适量、干红椒末适量、花椒粒适量、蒜茸辣椒少许、盐适量、糖适量、白醋适量、植物油适量、镇江香醋适量、芥末油适量。 2、准备一盘海带丝，在清水里泡半天，洗去盐粒，切成长度均衡的段。 3、将海带丝放入煮锅内，用水焯五六分钟，向锅内倒入些醋可以使海带丝变软。 4、焯好水后将海带丝捞出放入冷水中过凉。 5、白菜芯掰开用清水冲泡后焯水。 6、捞出浸入冷水。