1、食材：玉子豆腐3个，虾仁适量，水淀粉适量，葱花适量，番茄酱1勺，鸡精1勺，盐适量，生抽1勺。2、玉子豆腐切成1.5cm厚的段，虾仁处理干净用料酒和白胡椒腌制。3、平底锅中将玉子豆腐两面煎至金黄色备用。4、另起锅油烧热爆香葱末下虾仁翻炒变色。5、倒入玉子豆腐?，加入番茄酱、生抽。6、倒入水炖煮3分钟，轻轻推动，豆腐易碎不要来回翻炒。用盐调味，加入鸡精。7、最后用水淀粉勾芡让汤汁浓稠。