1、主要原料：鸭胗(3只)、韭菜花(300克)。2、调料：盐(1/4汤匙)、米酒(1汤匙)。3、鸭胗用盐和生粉揉搓几下，用清水冲洗干净，然后切成薄片备用。4、韭菜花洗净，切成4厘米长的段；红椒切成滚刀块，蒜头切片。5、烧开锅内的水，倒入鸭胗片氽烫1分钟，捞起沥干水摊凉。6、烧热3汤匙油，炒香蒜片，倒入韭菜花和红椒块拌炒1分钟。