1、疙瘩头500g、五花100g、油适量、盐适量、彩椒1个、蒜3瓣、花椒少许、辣椒粉适量、醋适量、味精少许。2、做法：准备疙瘩头一份，根据自己吃的量来切丝。3、用水清洗一遍，再加水浸泡4个小时。肉切丝、蒜切片、彩椒切斜丝。4、油烧热爆香蒜片，下肉丝、醋炒至肉发白，加辣椒粉炒匀加彩椒。5、加疙瘩丝翻炒，炒到有些干散，加味精装盘。