1、要说哪些水果不适合做水果捞，那就是应该是一些偏酸性和一些比较硬的水果，比如：橘子、梨、水蜜桃等，橘子里面含有果酸会使牛奶或酸奶中的蛋白质凝固，卖相不好也不利于吸收，梨的味道和酸奶搭配味道不佳吃起来怪怪的，水蜜桃太硬和牛奶搭配吃起来口感不好。2、也要注意搭配甜度，色彩，并不是想怎么样就怎么样的，比如橘子、梨、水蜜桃一般都没有，水果尽量用一些比较甜而且易嚼的，像西瓜，火龙果，香蕉都是很好的。