1、主料：香菇200克、青菜500克。 2、辅料：胡萝卜150克、姜5克、蒜3瓣、盐2克、蚝油15毫升、玉米淀粉8克。 3、准备食材：嫩绿的上海青，可以用其他的青菜，胡萝卜削皮切片，姜蒜剁成蓉。 4、青菜洗净切厚的青菜头，这部分要炒久点，另外这部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，这也是为了好看些。 5、把盐、蚝油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌匀。 6、炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉。