蒸金针菇是一道以金针菇为主要食材，加入蒜、姜、红辣椒等调料制作而成的菜品。蒸金针菇的做法有多种，其中一种做法是将金针菇洗净后放入蒸锅中蒸10分钟，然后加入适量的薄盐生抽和蒸鱼豉油，再加入炸好的辣椒和蒜末，最后淋在金针菇上即可。此外，蒸金针菇也可以加入其他食材，如猪肉末、郫县豆瓣酱等，口感更加丰富。蒸金针菇营养价值较高，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对高血脂、减肥等有一定的益处。但对于高血糖和高血压人群，建议少吃。