1、卷心菜半棵，羊肉2块，花生油1勺，葱1棵，姜1块，料酒2勺，香叶1片，花椒2克，八角2个，干山楂2片，草果1个，干辣椒2个，酱油2勺，盐半勺。2、羊肉洗干净切成大块，放入烧开水的锅中汆烫变色出来浮沫，用勺子将浮沫撇出。3、加上料酒、葱姜、香叶、花椒、八角、干山楂、草果和盐，煮开，转小火煮至羊肉用筷子可以插透的程度。4、卷心菜洗干净用手撕成小块。5、煮好的羊肉切成薄片，铺在碗底。