1、主料：500g小麦面粉、100g黑豆面、165g酸奶。配料：9g鲜酵母、160g水。 2、把面粉和黑豆面放入盆中。 3、两种粉搅拌均匀。 4、先倒入酸奶，搅拌均匀。 5、鲜酵母放入水中，搅拌至溶化，分次加入盆中。 6、先搅拌成雪花状的面团。 7、再用手揉搓均匀。 8、加盖饧发1-2小时。 9、至面团原体积2倍大。 10、面团内部呈蜂窝状的组织。 12、取一个面剂子，揉搓成馒头坯子。