1、主料：土豆500克。辅料：玉米淀粉20克、黑胡椒粉5克、盐5克、葱3根。 2、葱洗净切碎备用。3、土豆去皮切块，大火隔水蒸15～20分钟。4、蒸好的土豆趁热压成泥，再调入盐和胡椒粉，放入玉米淀粉拌匀。5、将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小。6、锅里放足量油（能没过丸子为宜），烧至8、9成热，放入丸子。7、大火炸至丸子变色即可捞出，最后撒一些葱花，蘸着吃，口感不腻，外皮香脆，内里软糯。