1、小麦面粉250克，鸡腿1个，豌豆苗，食盐少许，葱5克，姜5克，花椒1克，水少许。2、鸡汤搓鱼鱼的做法鸡腿洗干净，放冷水锅中，煮开烫一下捞出。3、鸡腿，葱，姜放入砂锅，加水淹过鸡腿，在加几粒花椒。水开后改小火炖40分钟。4、鸡腿煮熟后，加盐，并放入豆苗菜，稍微煮一下即可。5、将面粉放入面盆，加适量的水揉成面团，饧半小时。面粉与水的比例可自己掌握，软硬都可。6、将饧好的面搓成指头粗细，在切成小丁。