1、用料：大土豆一个， 胡萝卜1/3根，尖椒2只，干红辣椒2只，花椒7、8粒，盐 1茶匙，白砂1茶匙，香醋1汤匙，鸡精适量，油适量。2、土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）。3、尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。