食材：牛肉(胸肉．腱子肉)200g、水2kg(10杯)、清酱9g(1/2 大匙)、盐8g(2小匙)、面粉190g(2杯)、盐2g(1/2小匙)、水90g(6大匙)、蒜头20g(4个)、葱20g、绿豆芽250g、水1kg(5杯)、盐2g(1/2小匙)、南瓜 150g(1/2个)、盐1g(1/4小匙)、牛肉馅(牛臀肉)150g、香菇15g(3朵)、松子10g(1大匙)、酱油18g(1大匙)、糖4g(1小匙)、葱末4.5g(1小匙)、蒜泥2.8g(1/2 小匙)、胡椒粉0.3g(1/8小匙)、芝麻盐2g(1小匙)、芝麻油4g。