1、准备材料：纯牛奶1000克、酸奶250克、柠檬汁30毫升、盐1/4小勺。2、纯牛奶倒入锅中，中火加热。锅中放入温度计监控温度。加热时要不断搅拌，不让牛奶结奶皮。3、加热至80度后倒入柠檬汁和酸奶，搅拌均匀。4、加入柠檬汁和酸奶拌匀之后关火，然后静置5分钟。5、待凝乳与乳清明显分离时，网筛捞出凝乳。6、将凝乳用干净的滤布包裹好，扎紧然后吊起来，过滤掉多余的奶清。9、30分钟后淡奶油就做好了。