1、材料：莲藕1段（500克），几滴白醋，大蒜，生姜，1个小米椒，1个小葱，食用油，一匙盐，白糖和芝麻油。2、剥去购买的莲藕皮后，清洁它们，然后切掉两端并切成薄片。3、取一个小盆，倒入适量水，加入几滴白醋，将切好的莲藕放入，浸泡三分钟。4、将大蒜切成末，姜末切碎，将小米椒切成圆圈，将葱切成葱花，切好后放入碗中。5、浸泡好的莲藕，用里面的淀粉洗净。8、均匀混合后，装入盘中。