1、原料：豆腐。辅料：五花肉、白菜。调料：大葱、蒜、辣椒、油、香菜末。2、豆腐切成小块用开水烫下，五花肉切薄片，蒜切片，大葱切成寸断，辣椒切丝，白菜撕成小片。3、锅内少油放入五花肉煸炒出油，加入蒜片爆香后放入豆瓣酱炒香。继续加入大葱段，辣椒和白菜丁翻炒，放入豆腐块，加上刚没过材料的水或高汤。4、调入糖，盐烧开转小火慢炖15-20分钟左右，出锅前点入高汤精和香油，撒入香菜末即可。