1、主料：半只土鸡600g2、辅料：油适量、盐适量、花雕酒20ml、鸡粉3g、香菜适量、香葱段适量3、将鸡收拾干净，并用干净的抹巾吸干水分。4、在内腔撒入鸡粉、盐抹匀至完全吸收。5、在鸡外表也撒上盐、洒上花雕酒，抹匀整个鸡皮至完全吸收。6、淋上花生油，抹匀所有鸡的外表面。静置1小时入味。7、准备好香菜、葱段。9、将鸡只取出放凉至室温，蒸汁保留备用。11、将蒸汁淋在步骤8的鸡块上，稍加整理，即成。