1、看外形。新鲜的龙虾看起来是十分完整的，尤其是虾头虾尾，看起来有一定的弯曲程度，而虾身则显得比较挺直。如果龙虾不新鲜的话，其头和尾很容易就会脱离，只需要我们用手轻轻的一碰，其头部就不能够保持原有的弯曲程度，看起来特别的无力。2、看颜色。在购买龙虾的时候，通过颜色对龙虾进行判别，是最好的使用方式。越新鲜的龙虾其虾壳就看起来越光亮，而且呈现的颜色为青白色，即龙虾最原始的颜色。如果龙虾已经不新鲜的话，那么其虾壳看起来就是黯淡无光，而且颜色呈现为暗红色或者是灰紫色，这样的龙虾是最为不新鲜的。除此之外，雌虾的颜色显现为鲜褐色或者是带点蓝色，雄虾则显现微黄色，在购买龙虾的时候，我们要尽量挑选雄虾进行购买，雄虾的口感是最较好吃的。