水开后大火蒸10分钟即可，做法如下：1、主料：鲈鱼1条。2、辅料：植物油10茶勺、盐3g、香油1茶勺、蒸鱼豉油2茶勺、味极鲜4茶勺、冰糖3g、葱20g、姜10g、红辣椒20g、广东米酒2茶勺、白胡椒1g、纯净水适量。3、把葱、姜、红辣椒洗净切丝和段。4、鲈鱼清洗干净，在鱼背切花刀。5、用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀，撒上葱姜腌制10分钟。7、蒸锅加水大火烧开，把调味汁碗放下面一层。