1、大龙虾一只，洗净，去内脏，切成小块状。2、调好酱汁，冷油中放一把花椒，油热后，花椒香味出来，关火，倒入切好的蒜末与辣椒碎，不停搅拌，加入生抽蚝油料酒各一勺。搅拌均匀。3、将泡好的粉丝放入盘中，摆好切好的龙虾，浇上热热的酱汁，放在蒸笼中蒸15分钟，完工。4、上锅蒸，做好的清蒸龙虾。5、手擀面的制作，将面粉，一颗鸡蛋，少许水混匀，揉成球状，静止40分钟，水不能加太多，以免面条太湿。