蒜苔烧土豆的做法，食材准备：蒜苔、土豆、盐、酱油、盐、油、料酒、花椒大料。步骤，首先是将蒜苔洗干净，然后去头去尾。把土豆削皮洗净，切成如小手指般粗细的条。把备好的蒜苔切成像土豆条长短的小段段。把油倒入锅中，要烧热，然后把酱油、盐、水、料酒和糖调成汁以作备用。等锅中烧成七成熟的时候下入土豆条，直到炸至金黄浮起，捞出备用。接着又把蒜苔放入，用中火，炸至断生，捞出。等到油温升高以后倒入土豆条复炸一次，起锅，留底油，倒入花椒大料炒香。倒入蒜苔煸炒，再倒入调好的汁，最后倒入土豆条煸炒，出锅即可。