猪脚蛋糕其实就是卤猪脚盖饭，只是把米饭和猪脚利用蛋糕模具做成蛋糕的形状，具体做法如下：1、猪脚1个，八角、桂皮、香叶、陈皮、花椒 适量，啤酒1瓶，冰糖20克，米饭一小锅，香菜一小把，老抽、生抽、蒜适量。2、猪脚焯水洗干净备用。3、烧热油，加冰糖炒糖色。糖色一定要炒到冒泡，不能过焦，口感基底才会好，颜色也更鲜亮。4、倒入猪脚翻炒均匀，炒入味上色哦，别偷懒6、炖煮过程中，要翻一下，避免上面的入味不到。