1、材料：牛油、鸡油、红油、醪糟、豆豉、花椒、豆瓣酱、罗汉果、泡辣椒、干辣椒小米椒、香料。 2、香料包含：八角、肉桂、草果、草寇、肉蔻、丁香、罗汉果、小茴香。 3、打油碟：生蒜、蚝油、酱油、香油、小葱、芝麻、盐。 4、食材的准备：罗汉果直接拍碎，小米椒切碎，各种香料拍碎，或者用碾碎机碾成碎末。 5、调制底油：开火，锅中加入牛油，等它融化后倒入鸡油，下少量的辣椒红油混合制成底油。