1、食材：鸭半只，仔姜一斤，沙姜3快，老抽1勺，生抽3勺，白糖2勺，啤酒一瓶，干辣椒6个，耗油3勺。2、首先鸭肉需要用水焯一下，放2勺料酒，水开焯水一分钟捞起。3、仔姜先用刀拍两下，把它拍爆了再切丝，这样的目的是能让仔姜快速的入味。4、其实仔姜的切法可以按个人喜好，可以切细丝，也可以拍爆了不切整块5、备好大料，干辣椒的多少也可以按个人喜好增减。8、接着把切好的仔姜丝倒进去翻炒一会。