1、原料：鸡块450克，熟白芝麻少许，干红辣椒10个，花椒50粒，青椒一个，葱，姜，蒜。2、盐5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克。3、半只鸡洗净后，切成块，泡水30分钟去掉血水，葱切段，姜蒜切片，青椒手撕成小块。4、锅中放油，油烧到170度左右，把鸡块放入炸至金黄色。5、锅中倒入干红辣椒，花椒，葱姜蒜，爆香。6、再倒入鸡块。7、加入各种调料和青椒块翻炒均匀，8、撒上熟芝麻出锅。