1、食材：豆腐250克，辣椒20克，葱5克，蒜5克，水适量，茶油60克，麻油1小匙，川辣酱1大匙，蚝油1匙，酱油1匙，鸡粉1克，糖1克。2、豆腐切厚片。3、把茶油倒入不粘锅里，烧热。4、下豆腐块,豆腐煎炸至两面金色。5、另取一铁锅，下茶油爆香蒜丝、辣酱炒香。6、注入适量的水，把炸好的豆腐放锅里，加入蚝油、酱油、糖、鸡粉等调味。7、所有材料煮透入味，下辣椒稍煮片刻，撒葱，淋麻油，关火即可上桌。