1、主料：黄豆2500克。2、辅料：食盐750克、水适量。3、做法：（1）将黄豆挑出去碎豆和瘪豆，不用洗直接放入炒锅中，不要放油干锅炒，一次炒不完可以分几次炒完。（2）中火不停地翻炒直到豆子炒到微微有点糊的颜色，吃一颗感觉很香就可以了。（3）因为炒之前清洗不容易晾干也不容易炒制，所以炒好后，要用凉水洗两遍捞出。（4）将洗好的豆子放入锅中倒入豆子3倍量的清水大火烧开。