1、主料：猪肉馅250克、面粉300克。2、辅料：胡萝卜100克、卷心菜160克、红葱头2大勺、酵母粉2.5克。3、做法。（1）高丽菜洗净切碎，胡萝卜洗净去皮，用最细目的刨子刨出细丝，二者混合，加入1小勺盐拌匀，腌制2小时，腌制好的蔬菜会有蔬菜汁溢出，要用手把水份挤掉。（2）海米泡水至软，剁成碎状备用。（3）喜欢细滑猪肉球口感的，就把猪绞肉再用刀剁得更烂一些，喜欢嚼到有肉感的则不用。（4）猪肉中加入腌好的高丽菜、胡萝卜丝，剁碎的海米、剁碎的姜末、1小勺糖、1小勺盐、1大勺料酒、2大勺香油一起用手反复抓，直到猪肉上劲儿，细滑如泥。（5）肉馅装入小碗中盖好盖子收入冰箱冷藏第二天使用。（6）所有原料加在一起，揉到面团表面光滑。（7）放在深盆里发酵，直到面团是原来的二倍大。