1、食材：韭菜两掐、面粉适量、鸡蛋四颗、葱两棵、姜一小块、胡椒粉少许、盐少许、花生油适量。2、面粉加温水和成团，醒半小时，用手心拽出面剂子，揉成团。3、韭菜切丁，葱切花，姜切粒，加入胡椒粉，花生油（熟色拉油也行），一起拌均匀。4、面团擀成两段长的椭圆形大面饼。5、韭菜馅中加入四颗鸡蛋、适量盐，搅拌均匀，再把馅料铺满面皮，边缘一圈留一厘米左右空白面皮。6、宽的两段叠起来一点边边。7、长的两段对叠。