1、用料：黄鳝250g、田螺250g、葱、蒜、姜、料酒、生抽等。 2、黄鳝，田螺洗净，黄鳝切成段状，葱、蒜、姜、洗净备用。 3、取一盘子底部铺上姜片若干，码上田螺，放几颗大蒜，再码上黄鳝。 4、酱汁:料酒一勺，生抽一勺，蒸鱼豉油一勺，白醋一点点，又加了三瓣蒜泥，白糖一点点，再放适量盐拌匀。 5、把酱料均匀地添加到田螺黄鳝上，还铺了两只小红椒，和葱白碎！放入高压锅，蒸十分钟即可。