1、原料：鸡腿菇250克，洋葱40克、甜红椒40克、青椒40克，蚝油20克、酱油10克、黄酒15克、味精1克、白糖3克、黑胡椒少许、烹调油适量。2、勾兑碗汁；碗中放入蚝油、酱油、味精、白糖和黄酒搅匀备用。3、炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入蘑菇煸炒。4、把蘑菇煸炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉继续煸炒。5、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。6、然后先倒入洋葱煸炒数下，再放入彩椒煸炒。