1、材料：南极磷虾200克、毛豆米200克、食用油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、生姜片5片。2、南极磷虾200克，解冻，沥干水，待用。毛豆米剥去皮，洗干净，待用。另外切点生姜片。铁锅烧热，放适量的食用油，放入生姜片干煸一下，倒入毛豆大火翻炒。待毛豆炒至八成熟时，倒入南极磷虾一块儿翻炒。翻炒得差不多时，加入少量酱油、适量盐、糖，略加些水，盖上锅盖小火烧1-2分钟。注意：锅盖不要全封闭，稍微留点缝隙。加点味精，略拌，关火出锅，盛到碗里，一碗毛豆米炒南极磷虾就做好了。