1、主料:腊肉(生)100克 芥菜250克。2、调料:盐3克 料酒5克 鸡精2克 花生油20克。3、将腊肉洗净后放入碗中,加入料酒上屉蒸30分钟取出,晾凉后切成片备用。4、芥菜去根、去老叶,菜茎洗净切成6厘米长段。5、坐锅点火倒油,油热后放入苋菜,加入盐、鸡精煸炒至熟,出锅装入盘中。6、锅再上火放油,油热后先倒入腊肉片煸炒,再放入芥菜同炒,翻炒均匀出锅即可。