1、食材：虾一斤；香菜适量；酱油适量；蒜一头；姜一块；小米椒5个；醋适量。2、新鲜活虾洗净备用。3、取保鲜盒一个，铺上香菜。4、处理虾（皮皮虾也同理）：洗净之后，取大容器放入虾，倒入大量的醋，用力翻拌至虾晕厥。（皮皮虾也这样处理哦！这样做能将虾洗得最干净，且肉质更紧致弹牙）。然后将虾放入保鲜盒。5、将蒜、姜、辣椒切未，放入保鲜盒中，倒入酱油至稍稍淹没虾姑。盖上盖子，放入冰箱保鲜柜冷藏5-6小时。