一般每亩施用硫酸铵10~15千克，浇水量20~40米3。蒜薹伸长期要加强水肥管理，促秧催薹，每5~6天浇一次水，隔2次水施一次肥，每次每亩施硫酸铵15~20千克或复合肥10~15千克，或腐熟优质大粪干1000千克。每次每亩浇水量40~60米3。采薹前3~4天停止浇水，使植株稍显萎蔫，以免蒜薹脆嫩易断。采薹后鳞茎迅速膨大，应追施催头肥。每亩施腐熟豆饼50千克，或复合肥15~20千克，施肥后浇水，每亩浇水量40~60米以延长叶片及根系寿，促进贮藏养分向鳞茎转移。以后4~5天浇一次水，直到收获前1周停止浇水，使蒜头组织老化。每次每亩浇水量40~60米。