1、准备材料：里脊肉500克 、生菜、蘑菇、蒜苗一颗、葱、蒜 、姜适量2、调料：豆瓣酱、花椒、干辣椒、辣椒粉3、里脊肉顺茬切成薄片，裹淀粉腌制备用，蘑菇洗干净撕开，生菜洗干净备用，葱斜 切，生姜切成厚片，蒜切片一半，切碎末一半。4、.锅内倒油，油热以后，加入郫县豆瓣炒出香味，放入葱蒜姜、干辣椒，翻炒后加入适量水。5、等水开后 ，将肉片一片一片划入锅中，肉片变色后捞出，放在已经垫好生菜的碗里。