1、食材：牛1400克(4～5人份)、洋葱1个、花椒1勺(5克)、八角4个、水1碗(200克)、料酒1勺(5克)、蚝油2勺(20～25克)、油半碗(50克左右)。2、先把花椒、八角放到水里，煮开，水开后再煮3分钟，制作调料水，调料水煮好后，放一边，要晾凉。3、牛肉的选择根据个人，只要适合烤的部位都行，最好是大块牛肉那种，厚度在1个：食指手指那么宽左右，方便切片。注意事项片别切太厚，影响口感。4、把晾凉的调料水加到牛肉里，用手抓拌牛肉，把盆底的水都吸收。5、加蚝油，加料酒，抓拌，然后把油加进去，再抓拌。6、把洋葱加进去，再抓拌就可以了。7、最后盖上保鲜膜，腌制3小时以上，就可以煎或烤啦。