1、大土豆去皮洗干净。2、把土豆切薄片，不要太厚啊，用水清洗两遍，滤出水分备用。3、小葱洗干净斜刀切成大条状，葱花可以多备点。4、配料表中的蚝油放入生抽，再加上等量的水，搅拌均匀。5、热锅放入2勺油，油热放入土豆片翻炒，要用不粘锅，大火翻炒。6、把土豆片残留的水分炒出去后，倒入备好的调料，同时在适当加点盐。7、不停翻炒，把料汁的全部炒干，不要让锅底有水分。8、最后加入葱段，大火翻炒均匀出锅。