香菜100g、绿豆芽100g、莴苣半根、粉丝100g、香菇6个、黑木耳30g，适量的油、醋、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、姜、大蒜头 、香油。把香菜、绿豆芽洗净、莴苣刨皮切丝，香菇、黑木耳泡发洗净切丝。水烧滚放一勺盐焯绿豆芽1分钟，捞出沥干水份。再把香菇、黑木耳放入焯滚。放入莴苣丝，马上捞出沥干水份。沥干水份放盆中待用。再把干粉丝放入烧滚。捞岀放在凉白水中过凉，这样全部泡发了。用一只鸡蛋摊蛋皮。蛋皮切丝。把所有食材放一起。大蒜头切末、姜切末，热锅热油开小火倒入蒜姜末辣酱、酱油、白糖、胡椒粉、醋烧滚即可，冷却后再拌制。倒入调料，戴上手套拌匀。(各家口味不同，可以跟据自己口味再调制）。