猪肋条肉(五花肉)1500克，卤汁100克，五花肉洗净焯水，入一般卤水锅中煮60分钟至熟，捞出，放入冷卤水中浸，至肉冷透，取出切片，装盘，浇上少计卤水即成。带皮五花肉1块400g，生抽（味极鲜3汤匙，清水适量。将五花肉洗净，并沥干水分放入锅中。加入生抽，加入能淹过猪肉的清水，大火烧开后即转小火。小火慢炖约1小时。取出五花肉，切块装盘即可食用。