1、食材：鸡块500g、土豆适量、四季豆适量、老抽适量、盐适量2、首先我们把鸡肉切成合适大小，把土豆切成合适大小。备用。3、准备好生姜，蒜片和八角，冷锅加油，加入作料。爆出香味。4、之后放入鸡块，进行翻炒。不断翻炒，翻炒至鸡肉变身，直到鸡油出来。5、逐步加入料酒，老抽，盐，基础翻炒均匀，上色。加入适量水，焖煮10分钟。7、焖煮结束加入适量味精，调味即可出锅。