土豆丝煎蛋。用料：土豆2个、鸡蛋4-5个、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、葱花适量、黑芝麻适量、椒盐适量。做法：（1）土豆擦丝，倒入清水中洗净淀粉。（2）捞出沥干。（3）蛋黄、蛋清分离。（4）土豆丝加1茶匙白胡椒粉、1茶匙盐拌匀。（5）并倒入适量的蛋清搅拌。（6）锅中倒入油，取一人份的土豆丝放入锅内，用筷子凹出圆形，中间留空，小火煎2分钟左右。（7）蛋黄打散，倒入中间的凹槽内，成型后煎至金黄色翻面。