1、料酒的保质期通常都是18个月的，36个月的不多见，如果买的话比较推荐买18个月保质期的。料酒是在无菌环境下生产的，随着出厂时间的推移，食用酒中的细菌开始生长，功效开始下降，这个时间段称为保质期。2、所以保质期18个月会要更好一些。而且料酒里面有酒精，所以如果开盖之后酒精是会慢慢挥发的，酒精可以帮助料酒去腥，所以料酒开盖之后要尽快用完。