1、准备用料。卤牛肉、香葱、白芝麻、蒜、香菜、盐、酱油、香醋、胡椒粉、辣椒油、花椒油。2、把卤牛肉切薄片。3、香葱洗净切段。4、把大蒜用捣蒜器捣成蒜泥。5、把蒜泥汁、香醋、酱油、纯净水、加少许盐拌均匀。6、热锅把白芝麻倒进去，小火炒出香味，变色捞起凉透。7、把调味汁倒进牛肉里拌均匀，加胡椒粉、细香葱段拌均匀。8、加花椒油、辣椒油，撒上熟芝麻和香菜段即可。